Plaza de Sant Pere 5, Barcelona Reservas: 930102114
NUESTRO LEGADO EN LOS BACHICHE
En Los Bachiches celebramos un encuentro apasionante, un momento en el tiempo donde dos culturas se encontraron y se mezclaron para dar vida a algo único. Hace más de un siglo, los primeros italianos llegaron al Perú buscando nuevas oportunidades y un hogar lejos de su tierra natal. Con ellos trajeron no solo sus sueños, sino también sus tradiciones culinarias, su pasión por la buena mesa y las recetas que guardaban en el corazón de sus familias.
En poco tiempo, estos inmigrantes comenzaron a abrir fondas y tabernas propias, espacios donde compartían su comida, su cultura y su espíritu comunitario. Allí, entre risas y conversaciones, nació una cocina que mezcló los ingredientes locales con las técnicas y sabores italianos. Platos como las conchitas a la parmesana, los tallarines verdes y el minestrone se transformaron en símbolos de esta fusión, que pronto se convirtió en parte esencial de la identidad peruana.
SORRENTINAS BUSCA SU ADN
Inspirados por esta rica historia, nació Los Bachiches, un nombre que rinde homenaje a esta herencia y representa un nuevo capítulo para nosotros. Por más de diez años, fuimos conocidos como "Las Sorrentinas" en el corazón del barrio. Sin embargo, sentimos la necesidad de dar un paso más, de explorar nuestros orígenes y adentrarnos en el ADN que define nuestra esencia. Por eso decidimos cambiar nuestro nombre a Los Bachiches, abrazando por completo la fusión culinaria que nos inspira y nos conecta con nuestra historia.
PLATOS CON HISTORIA Y PASIÓN ARTESANAL
En Los Bachiche, rescatamos esas recetas peruanas con herencia italiana y las llevamos un paso más allá. Además, damos un paso más y elaboramos desde muy temprano nuestras pastas frescas para darle ese toque único. Cada plato es el resultado de horas de cuidado: nuestras salsas se cocinan a fuego lento para que cada bocado sea inolvidable. Aquí, la tradición italiana y el alma peruana se encuentran en una danza de sabores que homenajea el mestizaje.
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